当店一番のこだわり自家製の魚粉は、屋久島産地の「トビウオ」「キビナゴ」「鯖」を使っています。魚を十分に乾燥させ機械を使って粉状にします。
粉状にした後、焙煎します。焙煎後、再度火を入れ、青魚特有の独特のにおいを消し、香りを立たせます。
そうすることによって、香ばしい香りが漂い、味が纏まります。
らーめんに混ぜれば豚骨の香りと、魚介の香りが纏まり、たぶ川だけでしか味わえない魚介らーめんを堪能できます。

提供時間は最短2分！！
いかなる時も目標5分で提供を掲げています。
らー麵LABO　たぶ川の提供時間の速さは、スタッフ一人ひとりの持ち場がキッチリと決まっており、各々が最短提供を意識して一致団結しているからできることです。
お客さまには温かいうちにいち早く食べて頂き、より一層旨みを感じて欲しいので、客足が多いピーク時間でも、5分で提供できるよう精進しております。
お客様を想う気持ちから、提供時間の短縮ができているのです。